闫记羊杂可:只为做好一碗汤|漯河名城网——漯河门户网站,漯河新闻网,漯河发布

在漯河,提起羊杂汤,大家首先会想到闫记羊杂可(又名闫涛羊杂可),味道鲜美的羊杂可常常引得食客流连忘返。这家位于市区太行山路的小店,如今已经拥有100多家加盟店,让这碗经过三代传承的小小羊杂汤,迅速走出省内,走向了全国。

鲜香美味吸引众多食客

11月11日中午11点多,在市区太行山路与龙塔路交叉口以北路东,一家小店已经坐满了顾客,还有顾客在排队购买,这就是闫记羊杂可总店。记者进入店内看到,工作人员正在为顾客盛汤,冒着热气的浓汤香味扑鼻,鲜香的浓汤搭配羊杂和羊肉,再佐以葱花和香菜,喜欢吃辣的,可以放点辣椒,这样一碗羊杂汤看起来就非常诱人。

“羊杂碎符合中医营养学中‘以脏补脏’的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养素,有健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目……”提起羊杂可的营养,负责人闫涛向记者一一介绍起来。如今,人们更加注重饮食健康,养生观念也日益深入人心,所以具有滋补功效的羊杂可成为大家喜爱的特色美食之一。

品牌迅速发展壮大

闫记羊杂可品牌迅速强大发展的背后,离不开传承人闫涛的努力。除了传承,闫涛还注重发展,他到各地学习,回来之后和父亲一起研究,在创新中发展,让这一碗汤味道更加鲜美、更加营养健康。“从我爷爷最早摆摊开始,到现在发展连锁店,闫记羊杂可到我这里已经传承到第三代。我们制作的羊杂可,最大的特点就是生肉入锅,小火慢炖,肉味已经入到汤里了。”闫涛表示,闫记羊杂可采用小火慢煨,小碗盛汤,味道更鲜。

据了解,闫记羊杂可是由羊杂配以三十多种秘制中草药制作而成,选料精细,厨艺独特,味香而醇厚,营养丰富,食后回味无穷,其制作方法在代代传承的基础上,优选本地山羊,不断加工、调理、完善,逐步形成了极具地方特色风味的佳肴。

美味营养的羊杂可吸引了很多市民前来就餐。“他家的羊杂汤味道很特别,没有任何膻味,只有羊肉的香味,而且肉多,还可以免费添汤,挺实惠的,我们经常来喝。”和朋友一起前来就餐的市民刘先生表示。

同时,这一特色美食也吸引越来越多的加盟商前来学习、加盟。据了解,目前闫记羊杂可已经拥有100多家加盟店,分布在省内,以及山西、湖北、陕西、安徽、广东、青海、天津等全国各地。“不管如何发展,我们的信念始终如一,就是要做好这一碗汤,让这一传统特色美食继续发扬光大,带给更多人美味和健康。”闫涛告诉记者。


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