漯河北岸餐厅:有美味更有情怀|漯河名城网——漯河门户网站,漯河新闻网,漯河发布

在沙河北岸,金山路广鑫·帝景城小区南门,有这样一家餐厅,它有一个亲切的名字——北岸餐厅。精致的logo下方是一行“since 2003”的字样,彰显这家店的历史。

11月25日,记者慕名来到北岸餐厅。在这里,仿佛进入一个文艺小清新的世界。门口花坛里,一排“欧月”绽放着淡紫、淡粉的花朵。聆听着音乐,记者顺着走廊进入店内,只见墙边的酒架、书架、鱼缸摆放得井井有条;充满质感的餐桌餐椅,有一种家的味道。

  

随后,记者来到二楼,墙上远山如黛,圆形景窗探出苍松翠柏,虚实结合营造出丰富的空间层次,仿佛置身烟雨江南。

这里的每个房间都进行了别具特色的装饰,空间被合理利用。坐在靠窗的位置,点上一炉香薰,暖黄色的灯光照在身上,仿佛依偎在冬日暖阳的怀抱。这时,点上几盘精美的特色小菜,与亲友们享受一壶醇美的佳酿,心灵也得到了净化和洗礼。

置身这样一家充满情怀的餐厅,不由得让人对店主充满了好奇。记者了解到,北岸餐厅的老板名叫万平,是一位理想主义者,她希望打造一家充满情怀的主题餐厅。她一手创立了“北岸”这个品牌,也让这个品牌不断进行升级、改造。

2003年9月19日,在市区泰山路沙河桥北支一路,万平开了“北岸咖啡”,专营咖啡和西餐。这里环境优雅,装修充满怀旧感,为漯河的餐饮业注入时尚气息,吸引不少追求时尚的市民前来就餐。

2007年,万平对餐厅进行升级改造,并把店搬到了泰山路北段,改名为“北岸西餐厅”,依然是走的是情怀路线。

2013年,顺应发展需求,店里又增加了养生私房菜,更名“北岸妈妈菜”,从食材上严格把关,深受顾客欢迎。

2019年底,出于多方考虑,万平对经营进行了重新定位,把店搬迁至金山路广鑫·帝景城小区南门,打造更接近心中理想的主题餐厅,改名为“北岸乳鸽餐厅”。“这次是在‘北岸妈妈菜’的基础上进行升级,保留原有菜品,但乳鸽是我们的主打菜品。”万平介绍,乳鸽起源于南方菜系,有高营养、低脂肪的特点,有“一鸽胜九鸡”的说法,主打养生牌,菜品定位平民化,老百姓都能吃得起。

今年上半年的新冠肺炎疫情,对餐饮行业造成不小冲击,但“北岸乳鸽餐厅”依靠良好口碑挺了过来,并且日趋向好。

“咖啡与鲜花能够赋予人情怀,这是一种远离烟火味儿的理想生活状态,我从进入餐饮业开始,就一直努力为顾客营造这样的氛围,如何用环境和美食演绎情怀,这是我一直没有放弃的追求。”万平说,如何让顾客找到对情怀的认同感,这需要时间的打磨和印证。情怀不能让自己发家,但心中的力量推动自己去做这件事,争取把北岸打造成漯河的怀旧名片。

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