【市民看“八项规定”这七年系列报道之二】遏制“舌尖上的浪费”|漯河名城网——漯河门户网站,漯河新闻网,漯河发布

“过去单位、企业宴请吃饭,存在铺张浪费现象,高端菜高档酒很常见,有些饭菜甚至没动几下筷子都倒掉了,看着都心疼。”市餐饮与饭店行业协会会长刘连章说,中央八项规定出台后,大吃大喝、豪华宴请等铺张浪费现象得到明显遏制,整个餐饮业也越来越接地气,向平民化、大众化转型。

餐饮回归大众消费

“我们酒店以前的生意主要靠机关单位,每天都要承接十几桌单位宴请。”从事餐饮业多年的李女士说,中央八项规定出台前,公务吃喝招待一直是她经营的重点,有的单位一年的吃喝招待费达到十几万元。

“以前公务接待用餐,一桌宴席价格动辄数千元,但都是签单,不仅资金被大量占用,年底要账的压力也很大。”李女士说,现在他们放下“身段”,转型为大众消费,现金结账,资金流转也快,挣多少是多少。

这几年,越来越多高档饭店转型为大众消费服务,一些高档饭店甚至改名为家常菜馆,走亲民路线寻求出路。

“不少高端餐饮企业都在尝试一些应对措施,例如把包间大间改小间,有的餐饮企业下架了所有300元以上的菜品,也有餐饮企业开始卖几块钱的包子。”漯河餐饮与饭店行业协会秘书长张肖阳说,从长远看,讲排场、讲面子的吃喝背离了餐饮业本质,转型更大范围、更具潜力的大众消费,有利于餐饮业可持续发展。

市民投身“光盘行动”

饭店在变,老百姓的消费观念也在变。

这几年,全市不少饭店、酒店都在开展“文明餐桌”行动,在餐厅醒目位置张贴“光盘行动”“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”等标语,或者在餐桌上放上宣传桌牌。

  

在饭店用餐时,餐饮经营单位的服务员会主动提醒合理搭配,适量点餐,剩餐打包,饭店不强推高档宴席、高档菜品和奢华附加消费,推行套餐制,“半份半价”“小份适价”“热菜拼盘”等服务方式也开始流行。

一家餐馆老板周女士介绍:“现在大部分的顾客都是吃多少,点多少,尤其是这几年,很多顾客点餐的过程中,会问‘点这么多够了吗?’,当然我们的服务员在点餐的过程中,也会提醒顾客点餐要适量,不浪费够吃就可以了。用完餐后,很多客人都会将没吃完的进行打包。”

“如今‘光盘行动’受到越来越多人的关注。大家都积极响应‘光盘行动’,吃饭也都是看人数点菜,吃不完就打包带回家,这已经成为一种习惯了。”市民张先生对记者说。

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